Ingrédients Glace 120 ml de jus de canneberge 60 ml de vodka 15 ml de sirop simple au romarin Brin de romarin, quartier de citron vert et/ou canneberges fraîches, pour la décoration (facultatif) Préparation Remplissez un verre double old-fashioned de glace. Ajoutez le jus de canneberge, la vodka et le sirop simple au ...
Ingrédients pour 1 litre de glace 1 tasse de purée de marrons sucrée (en conserve ou en bocal) 2 cuillères à soupe de rhum brun 1¼ tasse de crème entière liquide (crème fleurette) ½ tasse de sucre glace Préparation Mélanger la purée de marrons et le rhum jusqu’à obtention d’une texture lisse. Monter la crème en ...
Ingrédients (pour environ 30 cookies) 1 tasse de cacao en poudre, tamisé 2 tasses de sucre 1/2 tasse d’huile végétale 4 œufs 2 cuillères à café d’extrait de vanille 2 tasses de farine tout usage 2 cuillères à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1/2 tasse de sucre glace Préparation Dans un saladier ...
Ingrédients Pour le gâteau: 150 g de beurre doux, à température ambiante 320 g de sucre brun (clair ou foncé) 20 g de mélasse 1 c. à café (5 g) de pâte de vanille ou d’extrait de vanille 2 gros œufs (env. 110 g sans coquille) 165 g de crème aigre, à ...
Ingrédients 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail, écrasée 200 g de champignons de Paris, coupés en deux ½ tasse (125 ml) de vin blanc sec 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne 600 ml de crème légère 375 g de ...
Ingrédients Pour le soufflé ½ tasse de beurre (à température ambiante) 5 patates douces moyennes 2 gros œufs 1 tasse de sucre en poudre 1½ cuillère à café d’extrait de vanille ½ tasse de lait 1 pincée de sel Pour la garniture 1 tasse de noix de pécan (hachées) 1 tasse de sucre brun ½ tasse de farine tout usage ¼ ...
Ingrédients 2½ tasses de farine à gâteau 1¼ tasse de sucre 1½ tasse de bananes très mûres, bien écrasées (environ 5 à 6 petites bananes) ½ tasse d’huile végétale 2 œufs 2½ cuillères à café de levure chimique ½ cuillère à café de bicarbonate de soude ½ cuillère à café de sel 1 cuillère à café d’extrait de ...
Ingrédients Pour la marinade de la dinde 1 dinde de 7 kg 2 grosses oranges (coupées en quartiers) 2 gros citrons (coupés en quartiers) 1 tasse de gros sel de mer (ou ½ tasse de sel fin) 3 cuillères à soupe de grains de poivre noir 1 bouquet garni 2 bâtons de cannelle 2 cuillères à soupe de graines de carvi 8 clous de ...
Ingrédients 14 pommes de terre moyennes (épluchées et coupées en dés) 2 boîtes de fromage frais à l’ail et aux herbes (type Boursin ou fromage à la crème) 2 tasses de lait tiède 100 g de beurre 1/4 de tasse de ciboulette (finement ciselée) Sel Poivre noir Noix de muscade (fraîchement râpée) Poivre blanc Huile de truffe ...
Ingrédients Pour la truite en feuilletage 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ½ tasse de céleri, émincé ½ tasse de poireaux, coupés en julienne ½ tasse de carottes, coupées en julienne Sel, selon le goût Poivre blanc, selon le goût 1 tasse de crème liquide entière 1 truite entière, vidée et nettoyée Poivre noir, selon le ...
Ingrédients Pour la pâte : 2 ½ tasses de farine 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 1 tasse de beurre froid coupé en dés De l’eau très froide avec des glaçons 1 œuf battu (pour la dorure) Pour la garniture : 1 kg de potiron (pelé, coupé en cubes et rôti avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive) 2 ...
Le mont-blanc est, à part entière, une institution de la pâtisserie française. Ce dessert emblématique doit son nom au majestueux sommet alpin, évoqué par sa forme conique et son apparence enneigée. Entre histoire et symbolisme Les origines du mont-blanc, quoique floues, semblent osciller entre la France et l’Italie, deux pays ...
