Ici Beyrouth vous invite à suivre son JT spécial Noël durant la saison des fêtes.
Voici ce que la rédaction vous propose pour le mardi 17 décembre.
Cookies au citron de Khalil Wakim
Cette recette m’est particulièrement chère, car elle est liée à de précieux souvenirs. Des moments passés à cuisiner avec ma grand-mère, dans sa cuisine baignée par le parfum ensoleillé des citrons frais et les rire.
Ingrédients:
- 1 tasse de sucre blanc
- ½ tasse de beurre, ramolli
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron frais
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 ¾ tasse de farine tous usages
- 1 ½ cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ tasse de sucre glace pour enrober
Préparation:
1. Préparer le mélange principal:
Dans un grand bol, mélanger au batteur électrique le sucre, le beurre et le zeste de citron jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse (environ 3 minutes).
2. Préparer le second mélange:
Dans un petit bol, fouetter les œufs, le jus de citron et la vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter petit à petit ce mélange au précédent, en battant à faible vitesse.
3. Ajouter les ingrédients secs:
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer lentement ce mélange sec à celui des œufs, toujours à faible vitesse, jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène. Ne pas trop battre. La pâte sera collante. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes. La pâte restera collante après refroidissement.
4. La cuisson:
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Recouvrir deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Former des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à biscuit ou d’une cuillère à soupe, puis les rouler dans le sucre glace. Placer les boules à 5 cm d’écart sur les plaques préparées. Aplatir légèrement chaque boule avec la main.
Enfourner dans le four préchauffé et cuire jusqu’à ce que les centres soient à peine pris, soit 11 à 12 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille. Une fois refroidis, les conserver dans un contenant hermétique.
